Tiệm bún bò Phú Hưng tại số 284/3 Chợ Lớn (Q.6, TP.HCM) nổi tiếng bởi món bún bò lạ miệng khi ăn kèm chủ yếu với sườn bò. Từ sườn chéo đến sườn bẹ, tất cả được hầm mềm rục, với hơn 200 kg sườn bán ra mỗi ngày.
Một phần bún bò sườn bẹ đầy sườn, rất nhiều thịt. Khi ăn vừa mềm lại rất thơm.
PHÚ THANH VÕ
Một tiệm bún bò kỳ lạ, khi gian bếp chất đầy đồ ăn, không gì khác ngoài món sườn. Từ sườn bẹ, sườn sụn đến sườn cọng, tất cả đều được ninh mềm, bán đến đâu lại được trụng kỹ trong nước lèo đến đó.
Tiệm bún bò Phú Hưng tại Chợ Lớn (Q.6, TP.HCM) nổi tiếng với tô bún bò ăn kèm miếng sườn có size khủng, được ninh mềm với rất nhiều thịt. Sườn bẹ thơm, béo vừa mềm lại sần sật với gân, khiến nhiều thực khách mê mẩn thưởng thức phần ăn đầy ắp, nóng hổi cho bữa sáng.
Sườn được ninh từ ngày hôm trước cho thật chín mềm.
PHÚ THANH VÕ
Chị Thanh nghĩ ra ý tưởng nấu bún bò với sườn vì hương vị của món sẽ đậm đà, đồ ăn kèm như sườn sẽ khiến nhiều thực khách yêu thích hơn.
PHÚ THANH VÕ
Rất nhiều khách đến chỉ để mua sườn rời. Mỗi phần sườn tùy theo yêu cầu của khách mà sẽ ít hay nhiều thịt, gân hay mỡ, và sẽ được cho nước lèo riêng. Chủ quán là người gốc Quảng Trị, nhưng hương vị bún bò được điều chỉnh theo khẩu vị của người Sài Gòn nên rất được yêu thích. Sườn mềm rục, béo ngậy mang đến cảm giác thích thú khi ăn kèm với bún bò.
Thịt sườn mềm, béo thơm.
