×
×

Rán đậu phụ đừng bỏ ngay vào chảo, ngâm trước với thứ nước này 2p, rán lên vàng ươm, giòn rụm, không bắn dầu

Đầu bếp chuyên nghiệp mách bạn một thứ nước, chỉ cần ngâm đậu trong đó, đảm bảo rán lên vàng ươm giòn rụm.

Đậu phụ là thực phẩm bình dân nhưng có nhiều lợi ích sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ngon trong đó đậu phụ rán là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên để có đĩa đậu phụ rán vàng giòn, thơm ngon cũng cần có bí quyết riêng. Đầu bếp chuyên nghiệp mách bạn một thứ nước, chỉ cần ngâm đậu trong đó, đảm bảo rán lên vàng ươm giòn rụm.

Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ

Đậu phụ có ít cholesterol, ít chất béo trung tính và ít cholesterol “xấu” hơn thịt. Vì vậy, thường xuyên thay thế thịt bằng đậu phụ có thể giúp bạn giảm những chỉ số này. Đây là tin tuyệt vời để ngăn ngừa và chống lại bệnh tim mạch và huyết áp cao. Ngoài ra, đậu phụ không chứa chất béo bão hòa – loại chất béo góp phần gây ra bệnh tim, huyết áp cao và các bệnh khác.

Đậu phụ có ít cholesterol, ít chất béo trung tính rất tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ có ít cholesterol, ít chất béo trung tính rất tốt cho sức khỏe.

Đậu phụ là loại thực phẩm chứa nhiều canxi. Một khẩu phần hơn 100 gam đậu phụ chứa lượng canxi tương đương với một ly sữa bò 235 ml. Canxi là chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ đang phát triển và phụ nữ bị loãng xương.

Đậu phụ có thể tạo cảm giác rất no. Đưa đậu phụ vào khẩu phần ăn mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Vì đậu phụ chứa ít calo, bạn sẽ tiêu thụ ít calo hơn về tổng thể, từ đó có thể giúp chống lại béo phì.

Đậu phụ được coi là “thực phẩm hoàn hảo” vì chứa tất cả 8 loại a xít amin thiết yếu mà con người cần để sống.

Đậu phụ cũng chứa lượng lớn sắt, đồng và mangan. Những chất dinh dưỡng này có tác dụng giúp cơ thể hấp thụ lẫn nhau và cả ba chất này đều cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh nhưng cũng có thể giúp tăng cường năng lượng.

Bí quyết làm món đậu phụ rán vàng ươm giòn rụm

Rán đậu tuy không khó nhưng để có một đĩa đậu rán vàng ươm, không ngấm dầu mỡ thì cũng cần có một bí quyết nho nhỏ. Đó chính là trước khi cho đậu vào chảo chiên chúng ta nên ngâm qua nước muối loãng.

Nước muối có tác dụng hút bớt độ ẩm của đậu phụ, đồng thời làm chặt kết cấu protein ở bề mặt miếng đậu, giúp giữ được độ ẩm bên trong. Nhờ đó, khi chiên lên bạn sẽ thấy miệng đậu có màu vàng đẹp mắt, khi ăn cảm nhận được lớp vỏ giòn nhưng bên trong vẫn mềm ngậy.

Trước khi cho đậu vào chảo chiên chúng ta nên ngâm qua nước muối loãng đậu giòn, ngon hơn hẳn
Trước khi cho đậu vào chảo chiên chúng ta nên ngâm qua nước muối loãng đậu giòn, ngon hơn hẳn

Cách thực hiện:

-Hòa nước ấm với muối theo tỷ lệ 4 nước, 1/4 muối rồi thả đậu phụ vào.

-Sau 15 phút vớt đậu phụ ra, dùng khăn giấy thấm khô đậu, ép nhẹ để đậu chảy bớt nước.

-Cắt đậu thành miếng nhỏ vừa ăn rồi lăn qua bột ngô. Làm nóng dầu ăn trong chảo sau đó thả đậu phụ vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Ngoài ra, các bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây để có món đậu rán ngon miệng đẹp mắt:

-Nên mua đậu ép kỹ vì miếng đậu sẽ có kết cấu chắc chắn, không bị vỡ khi chiên. Trong khi đó đậu phụ non mềm phù hợp với các món canh, nếu rán sẽ dễ bị nát.

-Rửa sạch chảo, không để dính lại muối hay gia vị mặn trên chảo vì sẽ làm việc chiên đậu phụ bị bắn dầu mỡ, dính chảo.

-Muốn rán đậu không bị vỡ nát, bạn nên dùng một lát gừng mỏng chà xát đáy chảo đang nóng một lượt. Hành động này giúp tạo thành một lớp màng chống dính giúp việc rán đậu dễ dàng hơn.

-Cho đậu phụ vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi rán cũng là bí quyết để có những miếng đậu giòn xốp, vuông vắn đẹp mắt và vô cùng thơm ngon

Related Posts

Không chỉ xe máy, hàng triệu ô tô cũng sẽ khó vào 2 khu vực này của Hà Nội chỉ sau 3 năm nữa

Đây là bước tiếp theo trong lộ trình hạn chế các phương tiện sử dụng nhiên liệu hóa thạch ở TP Hà Nội. Từ ngày 01 tháng…

Đêm nào cũng nghe thấy anh chị học bảng chữ cái, em trai chồng không thể chịu đựng thêm nên đã….

Đêm tĩnh lặng, chỉ có tiếng gió lùa qua khe cửa gỗ, mang theo cái se lạnh của mùa thu. Trong căn nhà cũ kỹ ở ngoại…

Hóa ra suốt ba năm, tôi hận một người âm thầm yêu tôi theo cách tôi chẳng bao giờ ngờ tới

“Anh chỉ xin một bữa cơm, rồi anh đi”, anh nói như người lạ. Ngày anh gửi lời xin lỗi rồi bỏ đi, mọi người gọi anh…

Mỗi lần nghe câu “lấy g//á//i về làm vợ” từ miệng bà Hiền, lòng tôi lại nhói lên.

Nghe lời xì xào của hàng xóm, mẹ chồng tôi, bà Hiền, luôn nhìn tôi bằng ánh mắt nghi ngờ. Từ ngày tôi về làm dâu, bà…

Ngày qua ngày, anh túc trực bên giường bệnh, nắm tay vợ dù bác sĩ nói cơ hội tỉnh lại của Xuân rất mong manh.

Xuân, một nữ giám đốc tài ba, đứng đầu một tập đoàn lớn với hàng trăm nhân viên. Cô là biểu tượng của sự thành công, mạnh…

Chính thức tạm biệt em Ng-ân Bây Bi, Thông soái ca lúc này mới là người đáng chú ý

Có hành vi gây rối trật tự công cộng, cố ý làm hư hỏng tài sản, “Hot girl Ngân Baby” bị công an tạm giữ. Ngày 13-7,…