Chân gà luộc là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Luộc chân gà không khó nhưng không phải ai cũng nắm được bí quyết để có thành phầm thơm ngon, bắt mắt.
Chân gà luộc là món ăn đơn giản, dễ chế biến. Chân gà luộc có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn như chân gà sốt Thái, chân gà sả tắc…
Luộc chân gà tương đối dễ nhưng không phải cứ cho chân gà vào nồi nước sôi luộc chín là xong. Để có được thành phẩm là những chiếc chân gà trắng giòn, không bị thâm, bạn cũng cần có những bí quyết nho nhỏ.
Lựa chọn chân gà ngon
Nên chọn những chiếc chân gà có màu trắng hồng tự nhiên. Bề mặt da có màu sắc tương đối đồng đều, không có các màu lạ như đốm xanh, đỏ, vàng. Sờ vào từng chiếc chân gà thấy không bị nhớt, không có mùi hôi tanh bất thường.
Nên mua chân gà ở những nơi có uy tín, trong các siêu thị, các cửa hàng bán thực phẩm sạch.
Sơ chế chân gà
Sơ chế chân gà có vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần làm sạch các cặn bẩn ở chân gà để món ăn được đảm bảo vệ sinh.
Bạn cần cắt bỏ phần móng nhọn của chân gà để khi ăn được dễ dàng hơn. Cố gắng bóc hết lớp màng bám trên bề mặt chân gà. Dùng nước muối pha loãng hoặc nước giấm để rửa chân gà, giúp loại bỏ cặn bẩn trên phần da và khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại chân gà bằng nước sạch và để ráo.
Nếu dùng chân gà đông lạnh, bạn cần phải rã đông chân gà hoàn toàn rồi mới đem đi luộc để tránh tình trạng phần xương bị đỏ.
Nếu có thời gian, bạn có thể lọc bỏ phần xương để làm món chân gà rút xương.
Bí quyết luộc chân gà
Để chân gà luộc được thơm ngon, bạn cần thêm một ít sả đập dập và gừng thái lát vào nồi nước luộc.
Nếu muốn chân gà có màu vàng bắt mắt, bạn hãy trộn chân gà với một chút bột nghệ và để khoảng 15 phút hoặc cho trực tiếp bột nghệ vào nồi nước luộc chân gà. Nếu muốn chân gà có màu trắng tự nhiên thì không cần làm bước này.
Đặt nồi nước lên bếp, cho sả, gừng và chân gà vào đun cho tới khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, chỉ để nước sôi lăn tăn. Luộc chân gà trong khoảng 5 phút.
Trong lúc chờ chân gà chín, bạn hãy chuẩn bị một bát nước đun sôi để nguội, thêm một ít đá lạnh, vắt nước cốt chanh và bỏ cả vỏ chanh vào bát.
Khi nước sôi được khoảng 5 phút thì tắt bếp, ngâm chân gà trong nước khoảng 2 phút cho chân gà chín hẳn thì vớt ra ngâm vào bát nước đá đã chuẩn bị trước đó. Cách này sẽ giúp chân gà giữ được độ giòn, thơm ngon và không bị thâm. Khi chân gà nguội thì vớt ra cho ráo nước rồi xếp vào đĩa hoặc đem đi chế biến các món ăn tùy theo sở thích.
News
Quỳnh Thư khoe cận mặt uý tử đầu lòng, Diệp Lâm Anh lặng lẽ nói đúng 3 từ mỉ:;a m:ai
Sau khi sinh con trai với chồng Việt kiều, Quỳnh Thư tâm sự về hành trình mẹ bỉm sữa tại trời Tây. Ngày 19/9/2024 vừa qua, Quỳnh…
‘Độc đạo’ tập 14: Hồng và Khương chạy tr:;ốn sau khi Dương ‘cơ bắp’ chế:;t nhưng bị gài hàng CẤ:;M
Trong “Độc đạo” tập 14, sau khi đẩy Dương “cơ bắp” xuống vực sâu, anh em Hồng – Khương chạy về bản Mộc để trốn sự truy…
Độc đạo: Hoá ra việc Tuyết giúp Hồng đều đã nằm trong kế hoạch nhưng lại bị Dương Cơ Bắp đánh úp
Tuyết không hề thích Khương nhưng lại chấp nhận đóng giả có tình cảm với Khương. Tất cả là vì Dũng “kính”. Tập 12 phim Độc đạo đã hé…
Shark Bình nói sự thật về việc ngoại tìn;h, r;;ạn n::ứt tình cảm với Phương Oanh
Doanh nhân Nguyễn Hòa Bình (Shark Bình) đã chính thức lên tiếng về những tin đồn anh ngoại tình, rạn nứt tình cảm với bà xã –…
Thu Quỳnh làm đầy tháng cho con toàn món l:ạ, Phương Oanh vừa đầy tháng đã ăn ti;ết can:h
Mâm cúng tưởng đơn giản nhưng nhìn kỹ mới thấy tinh thế, Thu Quỳnh đúng chuẩn mẹ bỉm hiền đảm. Tương tự như nhiều lễ cúng khác,…
Phương Oanh được hơn tháng đã làm ti;ế:t ca:nh ăn cho mát, Thu Quỳnh làm mẹ đơn thân lần 2, vào bếp tự tay làm mâm cúng M;ụ
Mâm cúng tưởng đơn giản nhưng nhìn kỹ mới thấy tinh thế, Thu Quỳnh đúng chuẩn mẹ bỉm hiền đảm. Tương tự như nhiều lễ cúng khác,…
End of content
No more pages to load