Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách chiên cá không bị dính chảo.
Chuẩn bị
Cá
Muối
Dụng cụ: chảo
Cách chiên cá không bị dính chảo
Bước 1: Sơ chế cá
Các loại cá sau khi mua về phải được sơ chế thật sạch sẽ và khử mùi tanh cá bằng các cách khác nhau như ngâm nước muối
Sau khi cá được sơ chế xong thì bạn hãy thấm khô cá bằng một chiếc khăn lông, phải đảm bảo cho cá thật khô ráo thì khi chiên mới không xảy ra việc bị nổ, bắn dầu mỡ.
Bước 2: Chiên cá
Bạn cho chảo lên bếp, bật lửa và chờ cho chảo nóng đều thì hãy rắc lên một muỗng cà phê muối ăn, đợi muối chuyển màu vàng thì lắc chảo đều lên và nâng lên đặt xuống cho đến khi muối chuyển sang màu nâu đậm thì đổ hết phần muối ra ngoài.
Bạn chiên cá ở lửa vừa, khi một bên mặt cá bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bạn hãy tăng thêm nhiệt độ lên một chút rồi nhẹ nhàng chuyển qua mặt còn lại.
Đối với những ai thích ăn cá chiên thật giòn thì hãy chiên cá sao cho vừa vàng thì tắt bếp và để nguội, đến khi nào ăn thì hãy lấy ra và chiên lại lần nữa trên lửa lớn thì sẽ có ngay món cá chiên vàng rộm và giòn tan.
Bước 3: Trở cá và lấy cá khỏi chảo
Để lấy cá sao cho không bị dính, bạn không nên dùng dao hay thìa để cậy cá ra vì có thể sẽ làm nát cá. Cách lấy cá khỏi chảo đúng cách là bạn hãy tắt bếp đi, đợi cho đến khi cá nguội đi một chút thì da cá sẽ tự động bong ra khỏi chảo và bạn có thể dễ dàng lấy cá ra mà không lo cá bị nát.
Ngoài ra rán cá cần nắm những lưu ý sau để không bị dính chảo
Tránh rán cá khi còn nước
Trước khi rán cá, bạn nên để cá thật khô ráo, nếu không có thời gian có thể dùng khăn giấy thấm quanh phần thịt cá cho ráo nước.
Để chảo thật nóng rồi mới cho cá vào
Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị tróc da bị dính chảo.
Sử dụng bột mì
Trước khi rán cá, bạn có thể áo một lớp bột mì mỏng quanh cá. Việc này không những làm cá rán được giòn hơn, thơm ngon hơn mà còn hạn chế tình trạng cá bị dính vào chảo khi rán.
Dùng gừng chà sát mặt chảo
Đây là một trong những mẹo hay mà không phải bà nội trợ nào cũng biết. Trước khi chiên cá, bạn dùng gừng tươi sát vào chảo, sau đó mới bỏ chảo lên bếp cho nóng chảo, rồi mới cho dầu vào đun sôi và bỏ cá vào rán.
Rán ngập dầu
Đối với những món cá rán nguyên con, một cách đơn giản là rán cá ngập dầu. Cách này hữu hiệu khi áp dụng cho món cá chiên xù.
Không nên để lửa quá to khi rán cá
Khi rán cá mà để lửa quá to, thì nước trong cá sẽ thoát ra và khi rán da cá sẽ dễ bị dính vào chảo.
News
Quỳnh Thư khoe cận mặt uý tử đầu lòng, Diệp Lâm Anh lặng lẽ nói đúng 3 từ mỉ:;a m:ai
Sau khi sinh con trai với chồng Việt kiều, Quỳnh Thư tâm sự về hành trình mẹ bỉm sữa tại trời Tây. Ngày 19/9/2024 vừa qua, Quỳnh…
‘Độc đạo’ tập 14: Hồng và Khương chạy tr:;ốn sau khi Dương ‘cơ bắp’ chế:;t nhưng bị gài hàng CẤ:;M
Trong “Độc đạo” tập 14, sau khi đẩy Dương “cơ bắp” xuống vực sâu, anh em Hồng – Khương chạy về bản Mộc để trốn sự truy…
Độc đạo: Hoá ra việc Tuyết giúp Hồng đều đã nằm trong kế hoạch nhưng lại bị Dương Cơ Bắp đánh úp
Tuyết không hề thích Khương nhưng lại chấp nhận đóng giả có tình cảm với Khương. Tất cả là vì Dũng “kính”. Tập 12 phim Độc đạo đã hé…
Shark Bình nói sự thật về việc ngoại tìn;h, r;;ạn n::ứt tình cảm với Phương Oanh
Doanh nhân Nguyễn Hòa Bình (Shark Bình) đã chính thức lên tiếng về những tin đồn anh ngoại tình, rạn nứt tình cảm với bà xã –…
Thu Quỳnh làm đầy tháng cho con toàn món l:ạ, Phương Oanh vừa đầy tháng đã ăn ti;ết can:h
Mâm cúng tưởng đơn giản nhưng nhìn kỹ mới thấy tinh thế, Thu Quỳnh đúng chuẩn mẹ bỉm hiền đảm. Tương tự như nhiều lễ cúng khác,…
Phương Oanh được hơn tháng đã làm ti;ế:t ca:nh ăn cho mát, Thu Quỳnh làm mẹ đơn thân lần 2, vào bếp tự tay làm mâm cúng M;ụ
Mâm cúng tưởng đơn giản nhưng nhìn kỹ mới thấy tinh thế, Thu Quỳnh đúng chuẩn mẹ bỉm hiền đảm. Tương tự như nhiều lễ cúng khác,…
End of content
No more pages to load