Dù đã hơn 8 giờ sáng, tiệm ăn Đỗ Khôn – Huy Đạt tại số 26 Đinh Hòa (Q.8, TP.HCM) vẫn tấp nập thực khách đến thưởng thức món hủ tiếu hồ chính gốc Triều Châu với hơn 60 năm trứ danh.
Nằm trên con đường ăn uống Đinh Hòa (Q.8, TP.HCM) với tấp nập hàng quán, tiệm hủ tiếu hồ Đỗ Khôn – Huy Đạt là hàng ăn chính gốc Triều Châu, được rất nhiều thực khách tìm đến thưởng thức, với thâm niên gần 60 năm nấu món hủ tiếu hồ trứ danh.
Nước lèo trong vắt, bánh hủ tiếu mềm thơm, món ăn lạ miệng bởi chỉ ăn kèm với lòng heo và cải chua, chấm sa tế cay thơm. Mở bán từ sớm tinh mơ, dù đã hơn quá nửa buổi sáng vẫn có rất nhiều thực khách vẫn đến quán để thưởng thức tô hủ tiếu người Tiều nóng hổi.
Hủ tiếu hồ với nước lèo ngọt thanh chỉ ăn kèm với lòng heo là một đặc sản của người Hoa gốc Triều Châu tại TP.HCM.
PHÚ THANH VÕ
Hàng hủ tiếu hồ tại số 26 Đinh Hòa (Q.8, TP.HCM) có tuổi đời hơn 60 năm.
Tiệm ăn đã truyền đến đời thứ ba. Ba chồng của chủ quán là ông Đỗ Khôn, người Hoa gốc Triều Châu, mang món đặc sản trứ danh sang Việt Nam lập nghiệp từ hơn 60 năm trước. Quán lấy tên Đỗ Khôn – Huy Đạt đời thứ nhất và đời thứ ba nối nghiệp quán.
Món lòng heo khá nặng mùi, nên để nước lèo thơm ngon, chủ quán phải sử dụng rất nhiều gia vị đặc trưng của người Tiều để làm lòng, ruột. Cải muối dưa chua chua, chấm với tương đen sa tế cay thơm khiến hủ tiếu hồ trở nên khác biệt với những món hủ tiếu mì khác.
Một phần nạc viên, lòng gọi thêm. Hủ tiếu hồ của quán nước rất trong và ngọt thanh.
PHÚ THANH VÕ
Hương vị vẫn được giữ nguyên sau gần 60 năm.
