Cụ Bý qua đời ở tuổi 95 để lại quán bánh cuốn ngay trung tâm Q.1 (TP.HCM) cho người con dâu kế nghiệp.
Bà Lan (73 tuổi), tên thật là Đỗ Thị Nhọn, mỗi ngày vẫn cùng người con gái duy nhất miệt mài ở quán bánh cuốn mà bà đã gắn bó từ hồi về làm dâu.
Từ lời dặn dò của mẹ chồng quá cố
Mới sáng, TP.HCM đã nắng chói chang. Tôi ghé hẻm 150 trên đường Nguyễn Trãi (Q.1), thấy bà Lan đang tỉ mỉ làm những phần bánh cuốn, bánh ướt để phục vụ thực khách xa gần ghé ủng hộ.
Con hẻm nhỏ, mát rượi, dọc hẻm là mùi thơm của đồ ăn. Những hàng quán ở đây, không xa lạ gì với những người mê ẩm thực ở TP.HCM bởi nhiều nơi có tuổi đời hàng thập kỷ và không khó để bạn có thể tìm một món ăn sáng ngon lành ở con hẻm này.
Quán bà Lan giản đơn với vài cái bàn được xếp ngay ngắn, khách thì đều đặn đến rồi đi còn bà chủ vẫn tỉ mẩn với từng dĩa bánh cuốn, bánh ướt. Tâm sự với tôi, bà Lan cho biết quán ăn được mẹ chồng bà là cụ Bý mở từ trước năm 1975.
“Nghe mẹ chồng tôi kể, mẹ cùng 3 người bạn từ ngoài Bắc vào Sài Gòn sống. Một người thì làm nghề giò chả, một người thì làm tự do, còn mẹ thì quyết định mở quán bánh cuốn này để mưu sinh”, bà Lan thuật lại.
Năm 1978, bà Lan về làm dâu. Cũng từ đó, cuộc đời bà gắn với quán ăn này vì ngày nào cũng ra quán phụ mẹ chồng. Bao nhiêu bí quyết, công thức làm bánh, bà được mẹ chồng truyền lại hết để rồi tự tin kế thừa quán ăn của mẹ sau này, khi cụ Bý đã tuổi già, sức yếu.
Mẹ tôi, dù sau này không còn ra quán bán chính như hồi xưa, nhưng ở nhà bà vẫn làm bánh. Mẹ chồng tôi bán bánh cuốn cho tới tận những ngày cuối cùng trong đời bà”, người con dâu U.80 xúc động khi nhắc về mẹ chồng.
Hiện tại, quán ăn do bà Lan cùng người con duy nhất là chị Nguyễn Đỗ Ngọc (44 tuổi) buôn bán. Chị Ngọc, học xong đại học, về phụ mẹ ở quán ăn và gắn bó với nơi này hơn 20 năm qua.
1 giờ sáng đã “lọ mọ” chuẩn bị
Một phần bánh ướt hay bánh cuốn ở quán của bà Lan có giá 35.000 đồng, khá hợp lý ngay giữa trung tâm thành phố. Một phần đầy đủ có bánh cuốn, bánh tôm, chả quế, chả lụa, chả chiên, nem chua ăn kèm với giá, rau sống… ăn kèm nước mắm chua ngọt, cay cay.
Nhìn qua, dĩa bánh cuốn, bánh ướt ở đây không có gì đặc biệt so với tiệm khác. Tuy nhiên, khi ăn mới thấy phần bánh ở đây được làm thật tinh tế. Bà chủ cho biết bí quyết nằm ở phần nước chấm “có một không hai”, với bí quyết do mẹ chồng truyền lại.
“Toàn bộ khâu từ xay bột, tráng bánh cuốn, bánh ướt, làm bánh tôm cũng như phi hành khô đều do tôi và con tôi làm. Bánh do nhà tự tráng rất sạch sẽ và theo gu của là phải tráng thật mỏng mới ngon. Hồi xưa còn trẻ, làm nhanh lắm, nhưng giờ lớn tuổi rồi, tôi làm chậm hơn. Vậy nên 1 giờ sáng là tôi lọ mọ dậy chuẩn bị cho kịp sáng để bán”, bà chủ tâm sự.
Hơn cả, khi khách tới ăn sẽ cảm nhận được sự sạch sẽ của quán. Chính sự sạch sẽ đó là điểm cộng rất lớn, bên cạnh hương vị đầy tinh tế để tôi chấm cho món ăn ở đây được điểm 9/10, quán xứng đáng để trở thành “mối ruột” của nhiều thực khách.
News
“Tiểu tam” VTV tung chiêu quyến rũ đàn ông: Trò giả vờ say vẫn chưa cao tay bằng hot girl mặc đồ ướt
Dàn “tiểu tam” trong “vũ trụ” VTV khiến khán giả nhiều phen tức điên vì những trò mồi chài đàn ông có vợ. “Tiểu tam” trong các…
Nữ diễn viên từng suysụp vì bị c’hê “m;ặt lưỡi cày m;ắt trắng dã”, giờ đẹp sang chảnh, cạnh t;ranh công khai với Huyền Lizzie
Trước khi được khen ngợi ở Chúng Ta Của 8 Năm Sau, Thùy Anh từng trải qua quãng thời gian gặp nhiều khó khăn, bị khán giả…
Những bộ áo bà ba trăm rưỡi, trăm bảy khoe được dáng đẹp của Nam Em
Nam Em thời gian gần đây đi diễn thường mặc áo bà ba ôm sát, khoe đường cong nuột nà. Đặc biệt càng như thế cô càng…
Hiệp Gà sắp lên chức bố vợ ở tuổi 46, thân thế con rể gây chú ý
Theo Hiệp Gà, vào tháng 1/2024, con gái sẽ làm đám cưới bạn trai ngành Y sau 4 năm hẹn hò. Sau đám cưới, con gái Hiệp…
Lại thêm 1 mỹ nhân VTV thế hệ mới sắp kết hôn: Là y tá có “đường cong say sóng”, chồng là doanh nhân trẻ
Nàng y tá Ngọc của Phố Trong Làng sẽ kết hôn vào đầu năm 2024. “Vũ trụ VTV” dạo gần đây liên tiếp đón nhận tin vui…
Thanh Thủy ngứa mắt Hòa Minzy “khát khao center”, liền có hành động gây s;ốc
Thanh Thủy và Hòa Minzy vừa có dịp chụp ảnh cùng nhau, cả hai vui vẻ tạo dáng trước ống kính cho đến khi giọng ca Thị Mầu thốt…
End of content
No more pages to load